Suprema 410

La Suprema 410 est une farine forte pour pâtes levées, produite par notre entreprise agricole au cœur du Tavoliere des Pouilles (Sud de l'Italie). Nous cultivons directement notre blé, garantissant une filière courte et contrôlée qui met en valeur le lien avec le territoire des Pouilles et la tradition agricole locale. Ce blé est cultivé avec des méthodes d'agriculture intégrée, sans utilisation de glyphosate ni de pesticides, assurant un produit naturel et sain.

Lors de la transformation en farine, nous n'ajoutons pas d'additifs et nous ne retirons pas le germe de blé vivant, préservant ainsi ses propriétés nutritionnelles. Cela contribue à un produit final qui se distingue par son odeur et son goût authentiques, sa grande digestibilité et tolérance.

Avec une force W de 410, la Suprema 410 est parfaite pour des pâtes qui nécessitent de longues levées et des préparations complexes, comme le panettone, le rafraîchissement du levain et les grandes pâtes levées. Disponible en formats de 5 kg et 25 kg, cette farine polyvalente est idéale pour les pâtes directes ou indirectes.

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