Autentica

Die Autentica | Vollkornmehl aus Weichweizen mit lebendigem Weizenkeim ist ein Mehl von höchster Qualität, das tief mit der Region Apulien und den lokalen landwirtschaftlichen Traditionen verbunden ist. Unser Unternehmen baut den Weizen direkt im Tavoliere delle Puglie (Süditalien) an und gewährleistet so eine kurze und kontrollierte Lieferkette in jeder Produktionsphase. Der Weizen wird mit integrierten Anbaumethoden ohne den Einsatz von Glyphosat und Pestiziden angebaut, wodurch ein vollständig natürliches und sicheres Mehl entsteht.

Eines der charakteristischen Merkmale unseres Mehls ist, dass wir während des Mahlprozesses den Weizenkeim nicht entfernen, der lebendig bleibt, und keine Zusatzstoffe hinzufügen. Das Ergebnis ist ein Mehl mit einem authentischen Geschmack, einem charakteristischen Aroma und einer hohen Verdaulichkeit. Als echtes Vollkornmehl ist es besonders reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch die Teigverträglichkeit erhöhen und es ideal für Menschen machen, die natürliche und ausgewogene Produkte suchen.

Ideal für direkte Teige und kurze Gärzeiten, erfordert dieses Mehl eine anfängliche Autolyse, um sein volles Potenzial zu entfalten. Es eignet sich perfekt zur Herstellung von Brot, Keksen und Mürbeteig. Erhältlich in den Größen 1 kg, 5 kg und 25 kg, ist dieses handwerklich hergestellte Mehl eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die in der Küche Qualität und Echtheit schätzen.

Probieren Sie unser Autentica und entdecken Sie den Unterschied eines echten Vollkornmehls, ohne Zusatzstoffe und mit Respekt für die Erde und die Tradition angebaut.