Autentica

La Autentica | Farine de Blé Tendre Complète Type 150 avec Germe de Blé Vivant est une farine de très haute qualité, profondément liée au territoire des Pouilles et à la tradition agricole locale. Notre entreprise cultive directement le blé dans le Tavoliere delle Puglie (Sud de l'Italie), garantissant une chaîne d'approvisionnement courte et contrôlée à chaque étape de la production. Le blé est cultivé selon des méthodes d'agriculture intégrée, sans utilisation de glyphosate ni de pesticides, offrant ainsi une farine totalement naturelle et sûre.

L'une des caractéristiques distinctives de notre farine est que, pendant le processus de mouture, nous ne retirons pas le germe de blé, qui reste vivant, et nous n'ajoutons aucun type d'additif. Le résultat est une farine au goût authentique, à l'arôme caractéristique et très digeste. En tant que véritable farine complète, elle est particulièrement riche en fibres, vitamines et minéraux, qui non seulement rehaussent la saveur mais améliorent également la tolérance de la pâte, la rendant idéale pour ceux qui recherchent des produits naturels et bien équilibrés.

Idéale pour les pâtes directes et les levées courtes, cette farine nécessite une autolyse initiale pour exprimer tout son potentiel. Elle est parfaite pour la préparation de pains, biscuits et pâtisseries. Disponible en formats de 1 kg, 5 kg et 25 kg, cette farine artisanale représente un excellent choix pour ceux qui recherchent la qualité et l'authenticité en cuisine.

Essayez notre Autentica et découvrez la différence d'une véritable farine complète, sans additifs, cultivée avec respect pour la terre et la tradition.